課題番号 ：S-16-NM-0014
利用形態 ：機器利用
利用課題名（日本語） ：各種食品中の主要成分の可視化及び計測
Program Title (English) ：Visualization and measurement of major components in various foods.
利用者名（日本語） ：芦田祐子
Username (English) ：Hiroko Ashida
所属名（日本語） ：不二製油グループ本社株式会社 未来創造研究所
Affiliation (English) ：Fuji Oil Holding Inc. R&D Division for Future Creation

１．概要（Summary）
NIMS 分子・物質合成プラットフォームの各種分析装置を用いた、食品成分の観察及び分析。
蛍光分光光度計による3次元データ（蛍光指紋）の計測を行い、微量成分の計測を試みたが、試料の色の影響を受けやすいことが示唆された。

２．実験（Experimental）
【利用した主な装置】
 蛍光分光光度計
日立ハイテクノロジーズ F-7000

 ラマンレーザー顕微鏡
Nanophoton Raman Touch

【実験方法】
 試料溶液（有機溶剤に希釈）をF-7000で3D計測し、蛍光指紋の情報を得た。
 ラマン顕微鏡によるラマンスペクトルの取得。

３．結果と考察 （Results and Discussion）
 油中の微量成分について、F-7000により蛍光指紋を得た。含有量の差異を簡易的に計測することが目的だったが、含有量よりも試料溶液の色調の影響を受けやすいことが分かった。
分析の前処理など、工夫が必要と考えている。

 ラマン顕微鏡によるスペクトルのスポット計測を試みた。自家蛍光によるベースラインの上昇でデータを得ることが出来なかった。
蛍光の回避が可能な長波長レーザーが利用できず、年度内の検討は中断した。

４．その他・特記事項（Others）
F-7000は初回の使用時にトレーニングを受けた。
また、ラボ内の最新装置・最新技術について、随時ご紹介頂き、セミナーへの参加など情報収集に役立った。
別の検討でラマンイメージングを試みたが、自家蛍光による影響で計測できていない。
現在は蛍光を回避する長波長レンズが利用できるので、次年度に継続して実施予定。

５．論文・学会発表（Publication/Presentation）

なし

６．関連特許（Patent）

なし